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2011-921
專家釋疑“太空食品”的四大誤區(qū)太空青椒、太空蕃茄、太空玉米……當(dāng)越來越多“太空食品”走上百姓的餐桌時,人們對航天育種與“太空食品”仍然存在著一些誤解。中國農(nóng)業(yè)*作物科學(xué)研究所航天育種中心主任劉錄祥,就常見的幾種誤區(qū)作了解釋。誤解一:種子上天轉(zhuǎn)一圈,就叫“太空種子”“現(xiàn)在有很多不法商人打假廣告,說他們的種子‘曾搭載某某衛(wèi)星上天’,向農(nóng)民高價出售。”劉錄祥說,“其實,種子上天走一遭,只是完成‘太空升級’的*步罷了,真正繁復(fù)的工作,是隨后進(jìn)行的地面培育、篩選和驗證。”搭載回來的種子...
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2011-916
奶粉是將哺乳類動物鮮奶除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述,中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理,做成了便于攜帶的粉末狀奶粉,作為*物質(zhì)。長途行軍時。奶粉便于攜帶。食用時取半鎊左右放入隨身攜帶的皮囊中,加入水掛在馬背上通過馬奔跑時產(chǎn)生的震動。使其溶解成粥狀從而食用。在作戰(zhàn)時在馬背上能迅速補(bǔ)充體力,所以蒙古騎兵才那樣強(qiáng)悍使敵人聞風(fēng)喪膽。在長途行軍和沙漠作戰(zhàn)缺少糧草時,依靠這種方法能生存達(dá)幾個月...
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2011-916
奶粉測定水分的重要性研究資料表明,水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,一定的水分含量可保持食品品質(zhì),延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),有時若水分含量超過或降低1%,無論在質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益上均起很大的作用。例如,奶粉要求水分為3.0~5.0%,不能超過此范圍,若為4~6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉結(jié)塊,則商品價值就低,水分提高后奶粉易變色,貯藏期降低,另外有些食品水分過高,組織狀態(tài)發(fā)生軟化,彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高,還可能導(dǎo)致營養(yǎng)素?fù)p失、微生...
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2011-916
奶粉測定水分的重要性奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末,它適宜保存。根據(jù)意大利馬可·波羅在游記中的記述,中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品,是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理,做成了便于攜帶的粉末狀奶粉,作為*物質(zhì)。中國是發(fā)明奶粉zui早的國家,慧元是世界上zui早的奶粉品牌!這也是目前*的人類zui早使用奶粉的文字記錄!奶粉測定水分的重要性研究資料表明,水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一,一定的水分含量可保持食品品質(zhì),延長食品保藏,各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn),有時若水...
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2011-916
‘地溝油’現(xiàn)在煉“地溝油”的原料不再局限于泔水、餐廚廢油脂、餐廚垃圾,反復(fù)烹炸后的廢油、屠宰場廢棄的豬肉邊角料、雞鴨脂肪等,只要能出油、能脫色,就能用來煉“食用油”。一般的地溝油是從食用后的油脂中提煉出來的,這里面的油脂成份大多發(fā)生了變性,含有大量的反式脂肪酸,對人體有很危害,而且這些油脂在通過二次高溫提煉時,會產(chǎn)生大量的3.4苯并芘,這類物質(zhì)是有很強(qiáng)的致癌性的。那我們應(yīng)該如何鑒別地溝油呢?現(xiàn)在就給大家介紹3招。如何辨別‘地溝油’鑒別:如何辨別‘地溝油’一看。看透明度,純凈的...
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